HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO.,LTD.

Pivə Sənayesində Azot Bazarının Perspektivləri

Pivə sənayesində azotun tətbiqi əsasən pivəyə azot əlavə etməklə pivənin dadını və keyfiyyətini yaxşılaşdırmaqdan ibarətdir, bu texnika tez-tez “azot dəmləmə texnologiyası” və ya “azotun passivləşdirilməsi texnologiyası” adlanır.
Azot dəmləmə texnologiyasında azot adətən pivəyə doldurulmazdan əvvəl vurulur, bu da onun əriməsinə və pivə ilə qarışmasına imkan verir.Bu, pivədəki qabarcıqları və köpüyü daha sıx və zəngin edə bilər, eyni zamanda pivənin karbonatlanmasını və qabarcıq miqdarını azalda bilər ki, pivə daha yumşaq, hamar və dolğun olsun.
Azot dəmləmə texnologiyasının bazar perspektivi çox genişdir, çünki o, istehlakçılara daha yumşaq, hamar və zəngin pivə dadı və keyfiyyətini təmin edə bilər, həmçinin pivə markalarının fərqləndirilməsini və rəqabət qabiliyyətini artıra bilər.Bundan əlavə, getdikcə daha çox gənc pivənin dadına və təcrübəsinə daha yüksək tələblərə malik olduğundan, azot dəmləmə texnologiyasının bazar perspektivi daha geniş olacaqdır.

Azot dəmləmə texnologiyası pivənin dadına hansı təsir göstərir?

Azot dəmləmə texnologiyası pivənin dadına müəyyən təsir göstərə bilər, o, pivənin dadını daha yumşaq, hamar və sıx edə bilər, eyni zamanda pivənin qabarcıqlarını və karbonatlaşmasını azaldır, beləliklə, pivənin içilməsini asanlaşdırır.
Xüsusilə, azot dəmləmə texnologiyası pivədəki qabarcıqları daha incə və vahid hala gətirə bilər, beləliklə, pivədə daha sıx, daha yumşaq köpük əmələ gələ bilər.Bu köpük pivədə daha uzun müddət qala bilər, bu da pivəni daha zəngin, daha uzun edir və pivənin acılığını azalda bilər.
Bundan əlavə, azot dəmləmə texnologiyası pivənin karbonatlanmasını və qabarcıq həcmini azalda bilər, nəticədə daha yumşaq, hamar və daha asan içilir.Bu texnika tez-tez daha balanslı və yumşaq dad və keyfiyyət təmin etmək üçün daha sıx və daha ağır pivə növlərində, məsələn, ales, yüngül pivə və s. istifadə olunur.
Azot dəmləmə texnologiyası pivəyə daha hamar, yumşaq, hamar dad gətirə bilər, eyni zamanda pivədəki karbonatlaşmanın və qabarcıqların miqdarını azaldaraq içməyi asanlaşdırır.Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, azot dəmləmə texnologiyasından istifadə edərkən müxtəlif markalar və müxtəlif növ pivələr dad və dad baxımından müəyyən fərqlərə malik olacaqlar.

Azotun passivləşdirilməsi texnologiyası nədir?

Azotlaşdırma qida və içki istehsalında azotdan istifadə edən texnologiyadır və əvvəlcə pivə istehsalında pivənin dadını və keyfiyyətini dəyişdirmək üçün istifadə edilmişdir.
Azotun passivləşdirilməsi texnologiyasında pivə və azot adətən bir-birinə qarışdırılır ki, azot pivədə həll olunsun və yayılsın.Bu zaman azot pivədəki karbon qazı (CO2) və spirtlə (Spirt) kimyəvi reaksiyaya girərək azot qabarcıqları və incə köpüklər əmələ gətirir və beləliklə, pivənin dadını daha yumşaq, hamar və zəngin edir.
Azot passivasiya texnologiyası ilkin olaraq Guinness və Kilkenny kimi İrlandiya pivələrinin istehsalında geniş istifadə olunurdu.Texnologiyanın inkişafı və tətbiqi ilə azot passivasiya texnologiyası hazırda ABŞ-da Samuel Adams, Birləşmiş Krallıqda Boddingtons və Newcastle Brown Alex kimi dünya üzrə pivə markalarında geniş istifadə olunur.
Pivə istehsalı ilə yanaşı, azotun passivləşdirilməsi texnologiyası digər qida və içkilərin istehsalında da istifadə olunur.Məsələn, qəhvə və çayın dadını və keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün onun istehsalında azotun passivləşdirilməsi texnologiyasından istifadə etmək olar.Bundan əlavə, azotun passivləşdirilməsi texnologiyası süd məhsulları, qənnadı məmulatları, qəlyanaltılar və digər qidaların dadını və saxlama müddətini yaxşılaşdırmaq üçün istehsalında da istifadə edilə bilər.
Azot passivasiya texnologiyası qida və içkilərin dadını və keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq texnologiyasıdır ki, bu texnologiyadan pivə, qəhvə, çay, süd məhsulları, qənnadı məmulatları, qəlyanaltılar və s. kimi qida və içkilərin istehsalında istifadə edilə bilər.

Pivədə azot balonları

Pivəyə azot balonları əlavə etmək necə əldə edilir?
Bu texnika adətən pivənin doldurulmasından əvvəl həyata keçirilir.Əvvəlcə pivə möhürlənmiş bankaya və ya şüşəyə əlavə edilir, sonra isə konteynerə azot balonu əlavə edilir.Daha sonra konteyner möhürlənir və təzyiq edilir ki, azot balonu pivədə həll olunsun və dağılsın.
Pivə töküldükdə çıxışda azot balonları buraxılır, çoxlu sayda qabarcıqlar və sıx köpük əmələ gətirir və pivə dadını daha yumşaq və dolğun edir.
Qeyd etmək lazımdır ki, azot balonlarını yüksək təzyiq altında pivəyə əlavə etmək lazım olduğundan, bu azot dəmləmə texnologiyasının peşəkar istehsal avadanlıqları və texnoloji şəraitdə aparılması lazımdır ki, bu da təhlükəlidir və evdə sınaqdan keçirilməsi tövsiyə edilmir.