HANGZHOU NUZHUO TEXNOLOGİYA QRUPU CO.,LTD.

Pivə Sənayesində Azot üçün Bazar Perspektivləri

Pivə sənayesində azotun tətbiqi əsasən pivəyə azot əlavə etməklə pivənin dadını və keyfiyyətini yaxşılaşdırmaqdır, bu texnikaya çox vaxt "azot dəmləmə texnologiyası" və ya "azot passivləşdirmə texnologiyası" deyilir.
Azot dəmləmə texnologiyasında azot adətən pivə doldurulmazdan əvvəl ona vurulur və bu da onun əriməsinə və pivə ilə qarışmasına imkan verir. Bu, pivədəki qabarcıqları və köpüyü daha sıx və zəngin hala gətirə bilər, eyni zamanda pivənin karbonatlaşmasını və qabarcıq miqdarını azalda bilər ki, pivə daha yumşaq, hamar və dolğun olsun.
Azot dəmləmə texnologiyasının bazar perspektivi çox genişdir, çünki istehlakçılara daha yumşaq, daha hamar və zəngin pivə dadı və keyfiyyəti təqdim edə bilər, həmçinin pivə brendlərinin fərqlənməsini və rəqabət qabiliyyətini artıra bilər. Bundan əlavə, getdikcə daha çox gəncin pivənin dadına və təcrübəsinə daha yüksək tələbləri olduğundan, azot dəmləmə texnologiyasının bazar perspektivi daha geniş olacaq.

Azot dəmləmə texnologiyasının pivənin dadına təsiri nədir?

Azot dəmləmə texnologiyası pivənin dadına müəyyən təsir göstərə bilər, pivənin dadını daha yumşaq, hamar və sıx edə bilər, eyni zamanda pivənin qabarcıqlarını və karbonlaşmasını azaldır və beləliklə, pivənin içilməsini asanlaşdırır.
Xüsusilə, azot dəmləmə texnologiyası pivədəki qabarcıqları daha incə və daha vahid hala gətirə bilər ki, pivədə daha sıx və yumşaq bir köpük əmələ gəlsin. Bu köpük pivədə daha uzun müddət qala bilər ki, bu da pivəni daha zəngin, daha uzun müddətli edir və pivənin acılığını azalda bilər.
Bundan əlavə, azot dəmləmə texnologiyası pivənin karbonlaşmasını və qabarcıq həcmini azalda bilər və nəticədə daha yumşaq, hamar və içilməsi asan olur. Bu texnika daha balanslı və yumşaq dad və keyfiyyət təmin etmək üçün tez-tez daha intensiv və ağır pivə növlərində, məsələn, pivələrdə, yüngül stoutlarda və s. istifadə olunur.
Azot dəmləmə texnologiyası pivəyə daha hamar, yumşaq və hamar bir dad qata bilər, eyni zamanda pivədəki karbonatlaşma və qabarcıqların miqdarını azaldaraq içilməsini asanlaşdırır. Bununla belə, azot dəmləmə texnologiyasından istifadə edərkən müxtəlif markaların və müxtəlif pivə növlərinin dad və dad baxımından müəyyən fərqlər olacağını qeyd etmək lazımdır.

Azot passivləşdirmə texnologiyası nədir?

Azotlaşdırma qida və içki istehsalında azotdan istifadə edən bir texnologiyadır və əvvəlcə pivə istehsalında pivənin dadını və keyfiyyətini dəyişdirmək üçün istifadə edilmişdir.
Azot passivləşdirmə texnologiyasında pivə və azot adətən qarışdırılır ki, azot pivədə həll olub yayılsın. Bu zaman azot pivədəki karbon qazı (CO2) və spirt (spirt) ilə kimyəvi reaksiyaya girərək azot qabarcıqları və incə köpüklər əmələ gətirə bilər və beləliklə, pivənin dadını daha yumşaq, hamar və zəngin edir.
Azot passivləşdirmə texnologiyası əvvəlcə Guinness və Kilkenny kimi İrlandiya pivələrinin istehsalında geniş istifadə olunurdu. Texnologiyanın inkişafı və tətbiqi ilə azot passivləşdirmə texnologiyası hazırda ABŞ-da Samuel Adams, Birləşmiş Krallıqda Boddingtons və Newcastle Brown Alex kimi dünyanın hər yerindəki pivə brendlərində geniş istifadə olunur.
Pivə istehsalı ilə yanaşı, azot passivləşdirmə texnologiyası digər qida və içkilərin istehsalında da istifadə olunur. Məsələn, azot passivləşdirmə texnologiyası qəhvə və çay istehsalında onların dadını və keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, azot passivləşdirmə texnologiyası süd məhsulları, şirniyyat, qəlyanaltılar və digər qidaların dadını və raf ömrünü yaxşılaşdırmaq üçün də istifadə edilə bilər.
Azot passivləşdirmə texnologiyası, pivə, qəhvə, çay, süd məhsulları, şirniyyat, qəlyanaltılar və s. kimi qida və içkilərin istehsalında istifadə edilə bilən qida və içkilərin dadını və keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün bir texnologiyadır.

Pivədə azot balonları

Pivəyə azot balonları necə əlavə olunur?
Bu üsul adətən pivə doldurulmazdan əvvəl həyata keçirilir. Əvvəlcə pivə möhürlənmiş qutuya və ya şüşəyə əlavə olunur, sonra isə qaba azot balonu əlavə olunur. Daha sonra qab möhürlənir və azot balonunun pivədə həll olub dağılması üçün təzyiq altında saxlanılır.
Pivə töküldükdə, çıxışda azot şarları buraxılır, çoxlu sayda qabarcıq və sıx köpük əmələ gətirir və pivənin dadını daha yumşaq və dolğun edir.
Qeyd etmək lazımdır ki, azot balonlarının pivəyə yüksək təzyiq altında əlavə edilməsi lazım olduğundan, bu azot dəmləmə texnologiyası peşəkar istehsal avadanlığı və proses şəraitində həyata keçirilməlidir ki, bu da təhlükəlidir və evdə sınamaq tövsiyə edilmir.