Soyuducu və temperatur nəzarət sistemləri mikroorqanizmlərə nəzarət etmək və bir çox qidaların raf ömrünü uzatmaqda əsas rol oynayır. Maye azot və ya karbon qazı (CO2) kimi cryogenic soyuducular (CO2), emal, saxlama və nəqliyyat zamanı qida istiliyini tez və effektiv şəkildə aşağı salmaq və qorumaq qabiliyyətinə görə ümumiyyətlə ət və quşçuluq sənayesində istifadə olunur. Karbon dioksid ənənəvi olaraq daha çox yönlü olması və daha çox soyuducu sistemlərdə istifadə edilməsi səbəbindən seçim soyuducu oldu, lakin son illərdə maye azot populyarlıq içində böyüdü.
Azot havadan əldə edilir və əsas komponentdir, təxminən 78% mühasibat uçotudur. Hava ayırma qurğusu (ASU), atmosferdən, sonra hava molekullarını azot, oksigen və argona ayırmaq üçün atmosferdən, sonra soyutma və fraksiyadan istifadə etmək üçün istifadə olunur. Azot sonra mayeləşdirilir və müştərinin saytında xüsusi hazırlanmış kriogen tanklarda -196 ° C və 2-4 barg. Çünki azotun əsas mənbəyi hava və digər sənaye istehsal prosesləri deyil, tədarük pozuntuları azdır. CO2-dən fərqli olaraq, azot yalnız bir maye və ya qaz kimi mövcuddur, bu da çox yönlü bir faza yoxdur. Yemək birbaşa təmasda olduqda, maye azot da soyutma gücünü yeməyə köçürür ki, heç bir qalıq buraxmadan soyudulsun və ya dondurulsun.
İstifadə olunan soyuducu seçimi, ilk növbədə kriogen tətbiqetmənin növü, habelə bir mənbənin və maye azotun və ya CO2-nin qiymətinin olması, çünki bu nəticədə qida soyuducuya birbaşa təsir göstərir. Artıq bir çox qida müəssisəsi də bu amillərin qərar vermələrinə necə təsir etdiyini anlamaq üçün karbon izlərinə baxır. Digər xərclərə dair mülahizələr, kriogenik avadanlıqların həlli və infrastrukturun kapital dəyəri, kriogenik boru şəbəkələri, egzoz sistemləri və təhlükəsiz otaq izləmə cihazlarını təcrid etmək üçün lazım olan infrastruktur daxildir. Mövcud bir kriogenik bir bitki bir soyuducunun digərinə çevirməsi, çünki istifadə olunan soyuducuya uyğun olmaq üçün təhlükəsiz otaq nəzarət hissəsini əvəz etmək üçün əlavə xərclər tələb edir, cryogenic borular təzyiq, axın və izolyasiyasına uyğun olaraq tez-tez dəyişdirilməlidir. Tələblər. Boru və üfleyici hakimiyyətin diametrini artırmaq baxımından işlənmiş sistemin təkmilləşdirilməsi də lazım ola bilər. Ümumi keçid xərcləri bunun iqtisadi məqsədəuyğunluğu müəyyən etmək üçün işdən məhrumiyyət əsasında qiymətləndirilməlidir.
Bu gün maye azot və ya qida sənayesində CO2-nin istifadəsi olduqca yaygındır, çünki bir çox hava mayeinin kriogen tunelləri və ejektorları hər iki soyuducu ilə istifadə üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bununla birlikdə, qlobal Covid pandemiyası nəticəsində CO2-nin bazarının mövcudluğu, əsasən etanol mənbəyindəki dəyişikliklər səbəbindən, qida sənayesi getdikcə alternativlərə getdikcə daha çox maye azota qədər dəyişir.
Mikser / Agitator əməliyyatlarında soyuducu və temperatur nəzarət tətbiqetmələri üçün şirkət, yeni və ya mövcud olan hər hansı bir markaya asanlıqla geri çəkilmək üçün Cryo Enjector-CB3 dizaynını hazırladı. Cryo Enjector-CB3, sadəcə CO2-dən azot əməliyyatına və əksinə mikser / qarışdırıcıya daxil olan Enjektörü dəyişdirərək asanlıqla dəyişdirilə bilər. Cryo Enjector-CB3, ecazkar soyutma performansı, gigiyenik dizayn və ümumi performans səbəbindən, xüsusən beynəlxalq kran oemləri üçün seçim injektorudur. Enjektor da sökmək və təmizləmək üçün yenidən yığmaq asandır.
CO2 qısa müddətdə olduqda, CO2 quru buz avadanlıqları, kombo / portativ soyuducular, qar küncləri, pellet dəyirmanı və s. Layout. Altec'in qida mütəxəssisləri, daha sonra maye azot istifadə edərək alternativ bir kriogen quraşdırılmasını tövsiyə etmək üçün müştərinin cari prosesi və istehsal parametrlərini qiymətləndirməlidirlər.
Məsələn, şirkəti maye azot istifadə edərək, quru buz CO2 / portativ soyuducu-fp1 ilə dəyişdirilməsinin mümkün məqsədəuyğunluğunu geniş sınaqdan keçirir. Cryo Tunnel-FP1, cihazı istehsal xəttinə birləşdirməyi asanlaşdıran sadə bir yenidən qurulma prosesi ilə isti debekli ətin böyük ölçülü böyük kəsiklərini səmərəli şəkildə sərinləmək üçün eyni qabiliyyətə malikdir. Bundan əlavə, gigiyenik dizayn cryo tunnel-FP1 Cryo Tunnel, bu tipli markaların bir çox digər markalarının bir çox digər markalarının bu tipli və ağır məhsullarını yerləşdirmək üçün zəruri məhsulun təmizlənməsi və təkmilləşdirilmiş konveyer dəstək sisteminə malikdir.
Məhsulun keyfiyyəti məsələlərindən narahat olmağınız, istehsal gücünün olmaması, CO2 təchizatı olmaması və ya karbon izinizi azaltmaq, Hava Liquidinin Qida Texnologiyaları Komandası, əməliyyatınız üçün ən yaxşı soyuducu və kriogen avadanlıq həllərini tövsiyə etməklə sizə kömək edə bilər. Geniş çeşidli kriogen avadanlıqlarımız gigiyena və diqqətdə olan əməliyyat etibarlılığı ilə hazırlanmışdır. Gələcəkdə mövcud kriogen avadanlıqları əvəz etməklə əlaqəli maya dəyəri və narahatlığı minimuma endirmək üçün bir çox hava maye həlləri asanlıqla bir soyuducudan digərinə çevrilə bilər.
Westwick-Farrow Media Bağlı Çanta 2226 North Ryde BC NSW 1670 ABN: 22 152 305 336 www.wfmedia.com.au Bizə e-poçt göndərin
Bizim Qida Sənayesi Media Kanallarımız - Qida Texnologiyaları və İstehsalat jurnalı və Qida Qenerasiya Veb saytından ən son xəbərlər - Dəyərli anlayışlar əldə etmələri üçün sadə, hazır mənbəyi olan məşğul yemək, qablaşdırma və dizayn mütəxəssislərini təmin edin. Enerji məsələlərindən sənayenin anlayışları müxtəlif media kanallarında minlərlə məzmuna giriş əldə edə bilər.
Time vaxt: Apr-13-2023