Karnataka Dövlət Səhiyyə Departamenti bu yaxınlarda may ayının əvvəlində tətbiq edilən hisə verilmiş peçenye və dondurma kimi qida məhsullarında maye azotun istifadəsinə qoyulan məhdudiyyətləri bir daha təsdiqlədi. Bu qərar Benqalurlu 12 yaşlı qızın tərkibində maye azot olan çörək yedikdən sonra mədəsində deşik yarandıqdan sonra verilib.
Bəzi qidalara, desertlərə və kokteyllərə dumanlı effekt vermək üçün istifadə edilən kimyəvi maddə ilə hazır qidalarda maye azotun istifadəsi son illərdə artmışdır.
Qida məhsullarının tərkibindəki maye azotla son dərəcə ehtiyatlı davranılmalıdır. Bunun səbəbi azotun mayeləşməsi üçün həddindən artıq -195,8°C temperaturda soyudulmasıdır. Müqayisə üçün qeyd edək ki, ev soyuducusunda temperatur təxminən -18°C və ya -20°C-ə düşür.
Soyudulmuş maye qaz dəri və orqanlarla təmasda olduqda donmaya səbəb ola bilər. Maye azot toxumanı çox tez dondurur, buna görə də ziyilləri və ya xərçəngli toxumaları məhv etmək və çıxarmaq üçün tibbi prosedurlarda istifadə edilə bilər. Azot bədənə daxil olduqda, temperatur yüksəldikdə tez qaza çevrilir. 20 dərəcə Selsidə maye azotun genişlənmə nisbəti 1:694-dür, yəni 1 litr maye azot 20 dərəcə Selsidə 694 litr azot qədər genişləyə bilər. Bu sürətli genişlənmə mədə perforasiyasına səbəb ola bilər.
"Rəngsiz və qoxusuz olduğu üçün insanlar bilmədən ona məruz qala bilərlər. Daha çox restoran maye azotdan istifadə etdiyi üçün insanlar bu nadir hallardan xəbərdar olmalı və tövsiyələrə əməl etməlidirlər. Nadir hallarda da olsa, bəzi hallarda ciddi fəsadlar törədə bilər". Sir Gangaram Xəstəxanasının daxili xəstəliklər şöbəsinin baş məsləhətçisi Dr Atul Gogia dedi.
Maye azotla son dərəcə ehtiyatlı davranılmalı və operatorlar yemək hazırlayarkən xəsarət almamaq üçün qoruyucu vasitələrdən istifadə etməlidirlər. Tərkibində maye azot olan qida və içkilərdən istifadə edənlər qəbul etməzdən əvvəl azotun tamamilə dağılmasını təmin etməlidirlər. "Maye azot... səhv idarə olunarsa və ya təsadüfən qəbul edilərsə, maye azotun saxlaya biləcəyi son dərəcə aşağı temperaturlar səbəbindən dəri və daxili orqanlara ciddi ziyan vura bilər. Buna görə də, maye azot və quru buz birbaşa istehlak edilməməlidir və ya açıq dəri ilə birbaşa təmasda olmamalıdır. ", ABŞ Qida və Dərman Administrasiyasının bəyanatında deyilir. O, həmçinin ərzaq pərakəndə satışçılarını yeməkdən əvvəl ondan istifadə etməməyə çağırıb.
Qaz yalnız yaxşı havalandırılan yerdə yemək bişirmək üçün istifadə edilməlidir. Çünki azot sızması havadakı oksigeni sıxışdıraraq, hipoksiya və asfiksiyaya səbəb ola bilər. Rəngsiz və qoxusuz olduğu üçün sızıntının aşkarlanması asan olmayacaq.
Azot inert qazdır, yəni bir çox maddələrlə reaksiya vermir və qablaşdırılmış qidaların təzəliyini saxlamaq üçün istifadə olunur. Məsələn, bir torba kartof çipsi azotla doldurulduqda, tərkibindəki oksigeni yerindən çıxarır. Qida tez-tez oksigenlə reaksiya verir və xarab olur. Bu, məhsulun raf ömrünü artırır.
İkincisi, ət, quşçuluq və süd məhsulları kimi təzə qidaları tez dondurmaq üçün maye formada istifadə olunur. Ərzaqların azotla dondurulması ənənəvi dondurma ilə müqayisədə çox qənaətlidir, çünki böyük miqdarda qida bir neçə dəqiqə ərzində dondurula bilər. Azotun istifadəsi hüceyrələrə zərər verə bilən və qidaları susuzlaşdıra bilən buz kristallarının meydana gəlməsinin qarşısını alır.
İki texniki istifadəyə ölkənin qida təhlükəsizliyi qanununa əsasən icazə verilir ki, bu da azotun fermentləşdirilmiş süd məhsulları, içməyə hazır qəhvə və çay, şirələr, qabığı soyulmuş və doğranmış meyvələr daxil olmaqla bir sıra qidalarda istifadəsinə icazə verir. Qanun layihəsində hazır məhsullarda maye azotun istifadəsi xüsusi qeyd olunmur.
Anonna Dutt The Indian Express-in baş sağlamlıq müxbiridir. O, şəkərli diabet və hipertoniya kimi qeyri-infeksion xəstəliklərin artan yükündən tutmuş ümumi yoluxucu xəstəliklərin çağırışına qədər müxtəlif mövzularda çıxış etmişdir. O, hökumətin Covid-19 pandemiyasına reaksiyasından danışdı və peyvənd proqramını yaxından izlədi. Onun hekayəsi şəhər hökumətini yoxsullar üçün yüksək keyfiyyətli testlərə investisiya qoymağa və rəsmi hesabatlarda səhvləri etiraf etməyə sövq etdi. Dutt ölkənin kosmik proqramı ilə də yaxından maraqlanır və Chandrayaan-2 və Chandrayaan-3, Aditya L1 və Gaganyaan kimi əsas missiyalar haqqında yazıb. O, ilk 11 RBM Malyariya Tərəfdaşlığı Media Təqaüdçüsündən biridir. O, həmçinin Kolumbiya Universitetində Dart Mərkəzinin qısamüddətli məktəbəqədər hesabat proqramında iştirak etmək üçün seçilmişdir. Dutt bakalavr dərəcəsini Simbioz Media və Kommunikasiya İnstitutunda, Pune və PG-ni Asiya Jurnalistika İnstitutunda, Chennai-də alıb. O, reportyorluq karyerasına Hindustan Times-da başlayıb. O, işləmədiyi vaxtlarda fransız dili bacarığı ilə Duolinqo bayquşlarını sakitləşdirməyə çalışır və bəzən rəqs meydançasına çıxır. … daha çox oxuyun
RSS rəhbəri Mohan Bhagwatın Naqpurdakı Sangh kursantlarına son müraciəti BJP-yə irad, müxalifətə barışdırıcı jest və bütün siyasi sinfə hikmətli sözlər kimi qəbul edildi. Bhaqvat vurğulayıb ki, “əsl Sevak” “qürurlu” olmamalı və ölkə “konsensus” əsasında idarə olunmalıdır. O, həmçinin Sangh-a dəstəyini ifadə etmək üçün UP CM Yogi Adityanath ilə qapalı görüş keçirdi.
Göndərmə vaxtı: 17 iyun 2024-cü il