HANGZHOU NUZHUO TEXNOLOGİYA QRUPU CO.,LTD.

Maye azot nisbətən əlverişli soyuq mənbədir. Unikal xüsusiyyətlərinə görə maye azot tədricən diqqət və tanınma qazanmış və heyvandarlıqda, tibbi xidmətdə, qida sənayesində və aşağı temperatur tədqiqat sahələrində, elektronikada, metallurgiyada, aerokosmikdə, maşınqayırma istehsalında və davamlı genişlənmə və inkişafın digər aspektlərində getdikcə daha geniş istifadə edilmişdir.

Maye azot hazırda kriocərrahiyyədə ən çox istifadə edilən kriogendir. Bu günə qədər tapılan ən yaxşı soyuducu maddələrdən biridir. O, skalpel kimi kriogen tibbi cihaza yeridilə bilər və istənilən əməliyyatı yerinə yetirə bilər. Krioterapiya xəstə toxumanı məhv etmək üçün aşağı temperaturdan istifadə edilən bir müalicə üsuludur. Temperaturun kəskin dəyişməsi səbəbindən toxumanın içərisində və xaricində kristallar əmələ gəlir ki, bu da hüceyrələrin susuzlaşmasına və kiçilməsinə səbəb olur, nəticədə elektrolitlərdə dəyişikliklər və s. baş verir. Dondurma həmçinin yerli qan axınını ləngidə bilər və mikrovaskulyar qan staziyası və ya emboliyası hipoksiya səbəbindən hüceyrələrin ölməsinə səbəb olur.

Bir çox qoruma üsulları arasında kriokonservasiya ən geniş istifadə edilən üsuldur və təsiri çox əhəmiyyətlidir. Kriokonservasiya üsullarından biri olan maye azotla tez dondurma qida emalı müəssisələri tərəfindən uzun müddətdir ki, tətbiq olunur. Aşağı temperaturda və dərin dondurmada ultra sürətli dondurma həyata keçirə bildiyindən, dondurulmuş qidaların qismən şüşələşməsinə də kömək edir ki, qida əridildikdən sonra ən böyük dərəcədə bərpa olunsun. Dondurulmuş qidaların keyfiyyəti orijinal təzə vəziyyətinə və orijinal qida maddələrinə görə xeyli yaxşılaşıb, buna görə də tez dondurma sənayesində özünəməxsus canlılıq nümayiş etdirib.

Qidanın aşağı temperaturda tozlanması son illərdə inkişaf etdirilən yeni bir qida emalı texnologiyasıdır. Bu texnologiya xüsusilə yüksək aromatik dəyəri, yüksək yağ tərkibi, yüksək şəkər tərkibi və yüksək kolloid maddələri olan qidaların emalı üçün uyğundur. Aşağı temperaturda tozlanma üçün maye azotdan istifadə etməklə, xammalın sümük, dəri, ət, qabıq və s. birdəfəyə tozlana bilər ki, hazır məhsulun hissəcikləri incə olsun və onun effektiv qidalanmasını qorusun. Məsələn, Yaponiyada maye azotda dondurulmuş dəniz yosunu, xitin, tərəvəz, ədviyyat və s. tozlanmaq üçün tozlayıcıya qoyulur ki, hazır məhsulun incə hissəcik ölçüsü 100 mikron və ya daha az olsun və orijinal qida dəyəri əsasən qorunsun.

Bundan əlavə, maye azotdan aşağı temperaturda tozlanma üçün istifadə otaq temperaturunda tozlanması çətin olan materialları, istiliyə həssas materialları və qızdırıldıqda asanlıqla xarab olan və parçalanan materialları da tozlandıra bilər. Bundan əlavə, maye azot otaq temperaturunda tozlanması çətin olan qida xammalını, məsələn, yüksək su tərkibli yağlı ət və tərəvəzləri tozlandıra bilər və əvvəllər heç vaxt görünməmiş yeni emal olunmuş qidalar istehsal edə bilər.

Maye azotun soyudulması sayəsində yumurta yuyucusu, maye ədviyyatlar və soya sousu istifadəyə hazır və hazırlanması asan olan sərbəst axan və tökülə bilən dənəvər dondurulmuş qidalara çevrilə bilər.