HANGZHOU NUZHUO TEXNOLOGİYA QRUPU CO.,LTD.

Əmtəə böhranı sənətkar pivə zavodlarına - konservləşdirilmiş pivə, pivə/səməni şərabı, şerbetçiotu - çətinlik yaratmağa davam edir. Karbon qazı da çatışmayan elementlərdən biridir. Pivə zavodları pivənin daşınmasından və çənlərin əvvəlcədən təmizlənməsindən tutmuş məhsulların karbonlaşdırılmasına və dadma otaqlarında pivənin butulkalara doldurulmasına qədər çoxlu CO2 istifadə edirlər. CO2 emissiyaları təxminən üç ildir ki, azalır (müxtəlif səbəblərə görə), tədarük məhduddur və istifadə mövsümdən və regiondan asılı olaraq daha bahadır.
Buna görə də, azot pivə zavodlarında CO2-yə alternativ kimi daha çox qəbul və nüfuz qazanır. Hal-hazırda CO2 çatışmazlığı və müxtəlif alternativlər haqqında böyük bir hekayə üzərində işləyirəm. Təxminən bir həftə əvvəl, müxtəlif pivə zavodlarında azotun artan istifadəsinə ehtiyatla nikbin yanaşan Pivəçilər Assosiasiyasının texniki pivə proqramları direktoru Çak Skepeklə müsahibə etdim.
Skypack deyir ki, “Düşünürəm ki, azotun [pivə zavodunda] həqiqətən effektiv şəkildə istifadə edilə biləcəyi yerlər var,” lakin o, həmçinin azotun “çox fərqli davrandığını” xəbərdar edir. Buna görə də, onu sadəcə bir-birinin yerinə dəyişdirib eyni performansı gözləmirsiniz.”
Bostonda yerləşən Dorchester Brewing Co. şirkəti pivə istehsalı, qablaşdırma və təchizat kimi bir çox funksiyanı azota ötürə bildi. Yerli CO2 təchizatı məhdud və baha olduğundan şirkət alternativ olaraq azotdan istifadə edir.
“Azotdan istifadə etdiyimiz ən vacib sahələrdən bəziləri konservləşdirmə və qapaqlama maşınlarında konservləşdirmə və qaz yastığı ilə üfürmə, qazla doldurma maşınlarıdır”, Dorchester Brewing şirkətinin baş marketinq meneceri Maks MakKenna deyir. “Bunlar bizim üçün ən böyük fərqlərdir, çünki bu proseslər çoxlu CO2 tələb edir. Bir müddətdir ki, xüsusi nitro pivə xəttimiz var, ona görə də keçidin qalan hissəsindən ayrı olsa da, bu yaxınlarda nitro meyvəli lager pivələrimizdən [Yay vaxtı] köçürülüb. Ləzzətli Nitro for Winter stout-a keçirik [yerli dondurma salonu ilə tərəfdaşlıqdan başlayaraq "Nutless" adlı mokka-badam stoutu hazırlayırıq. Biz meyxana üçün bütün azotu yaradan xüsusi azot generatorundan istifadə edirik - xüsusi nitro xətti və pivə qarışığımız üçün.”
Azot generatorları yerində azot istehsalına maraqlı alternativdir. Generatorlu azot bərpa zavodu pivə zavoduna bahalı karbon qazından istifadə etmədən lazımi miqdarda inert qaz istehsal etməyə imkan verir. Əlbəttə ki, enerji tənliyi heç vaxt bu qədər sadə deyil və hər bir pivə zavodu azot generatorunun qiymətinin əsaslandırılıb-məntiqli olmadığını müəyyən etməlidir (çünki ölkənin bəzi yerlərində çatışmazlıq yoxdur).
Sənətkar pivə zavodlarında azot generatorlarının potensialını anlamaq üçün Atlas Copco Sənaye Qaz Biznesinin İnkişafı Menecerləri Brett Maiorano və Peter Asquiniyə bir neçə sual verdik. Onların bəzi tapıntıları bunlardır.
Maiorano: İstifadələr arasında çən təmizlənərkən oksigenin çənə daxil olmasının qarşısını almaq üçün azotdan istifadə edin. Bu, pivənin, pivənin və qalıq püresinin oksidləşməsinin və növbəti pivə partiyasını çirkləndirməsinin qarşısını alır. Eyni səbəblərə görə, azot pivəni bir qutudan digərinə köçürmək üçün istifadə edilə bilər. Nəhayət, dəmləmə prosesinin son mərhələlərində azot, doldurmadan əvvəl çəlləkləri, butulkaları və qutuları təmizləmək, təsirsiz hala gətirmək və təzyiq altında saxlamaq üçün ideal qazdır.
Asquini: Azotun istifadəsi CO2-ni tamamilə əvəz etmək üçün nəzərdə tutulmayıb, lakin biz inanırıq ki, pivə istehsalçıları istehlaklarını təxminən 70% azalda bilərlər. Əsas amil davamlılıqdır. İstənilən şərabçı üçün öz azotunu hazırlamaq çox asandır. Artıq ətraf mühit üçün daha yaxşı olan istixana qazlarından istifadə etməyəcəksiniz. Bu, ilk aydan etibarən öz bəhrəsini verəcək ki, bu da son nəticəyə birbaşa təsir edəcək, əgər onu almadan əvvəl görünmürsə, almayın. Budur sadə qaydalarımız. Bundan əlavə, CO2-yə tələbat çox miqdarda CO2 istifadə edən və peyvəndlərin daşınması üçün lazım olan quru buz kimi məhsullar istehsal etmək üçün kəskin şəkildə artmışdır. ABŞ-da pivə istehsalçıları təchizat səviyyələrindən narahatdırlar və qiymətləri sabit saxlayarkən pivə zavodlarından tələbatı ödəmək qabiliyyətlərinə şübhə edirlər. Burada PRICE-in faydalarını ümumiləşdiririk...
Asquini: Biz zarafat edirik ki, əksər pivə zavodlarında artıq hava kompressorları var, ona görə də iş 50% görülüb. Onların sadəcə kiçik bir generator əlavə etmələri lazımdır. Əsasən, azot generatoru sıxılmış havada azot molekullarını oksigen molekullarından ayırır və təmiz azot tədarükü yaradır. Öz məhsulunuzu yaratmağın digər bir faydası, tətbiqiniz üçün tələb olunan təmizlik səviyyəsini idarə edə bilməyinizdir. Bir çox tətbiq üçün ən yüksək təmizlik 99.999 tələb olunur, lakin bir çox tətbiq üçün daha aşağı təmizlikli azotdan istifadə edə bilərsiniz ki, bu da mənfəətinizdə daha böyük qənaətə səbəb olur. Aşağı təmizlik keyfiyyətsiz demək deyil. Fərqi bilin...
Biz bütün pivə zavodlarının 80%-ni əhatə edən və ildə bir neçə min bareldən yüz minlərlə barelə qədər dəyişən altı standart paket təklif edirik. Pivə zavodu səmərəliliyi qoruyarkən artımı təmin etmək üçün azot generatorlarının tutumunu artıra bilər. Bundan əlavə, modul dizayn pivə zavodunun əhəmiyyətli dərəcədə genişlənməsi halında ikinci bir generatorun əlavə edilməsinə imkan verir.
Asquini: Sadə cavab, yerin olduğu yerdədir. Bəzi kiçik azot generatorları hətta divara quraşdırıldığı üçün döşəmədə heç bir yer tutmur. Bu çantalar dəyişən ətraf mühit temperaturlarına yaxşı dözür və temperatur dalğalanmalarına çox davamlıdır. Bizim açıq hava qurğularımız var və onlar yaxşı işləyir, lakin həddindən artıq yüksək və aşağı temperaturlu ərazilərdə onları qapalı məkanda quraşdırmağı və ya kiçik bir açıq hava qurğusu qurmağı məsləhət görürük, lakin ətraf mühit temperaturunun yüksək olduğu açıq havada yox. Onlar çox səssizdirlər və iş yerinin mərkəzinə quraşdırıla bilər.
Majorano: Generator həqiqətən də "quraşdır və unut" prinsipi ilə işləyir. Filtrlər kimi bəzi istehlak materiallarının nadir hallarda dəyişdirilməsi lazımdır, lakin faktiki texniki xidmət adətən təxminən 4000 saatdan bir baş verir. Hava kompressorunuza qulluq edən eyni komanda generatorunuza da qulluq edəcək. Generator iPhone-unuza bənzər sadə bir nəzarətçi ilə gəlir və tətbiq vasitəsilə uzaqdan monitorinqin bütün imkanlarını təklif edir. Atlas Copco da abunə əsasında mövcuddur və bütün siqnalizasiyaları və hər hansı bir problemi həftənin 7 günü, günün 24 saatı izləyə bilər. Ev siqnalizasiya provayderinizin necə işlədiyini düşünün və SMARTLINK tam olaraq eyni şəkildə işləyir - gündə bir neçə dollardan az pula. Təlim başqa bir böyük üstünlükdür. Böyük ekran və intuitiv dizayn bir saat ərzində mütəxəssis ola biləcəyiniz deməkdir.
Asquini: Kiçik bir azot generatoru beş illik icarəyə götürmə proqramı ilə ayda təxminən 800 dollara başa gəlir. İlk aydan etibarən pivə zavodu CO2 istehlakının demək olar ki, üçdə birinə qənaət edə bilər. Ümumi investisiya, hava kompressoruna ehtiyacınız olub-olmamasından və ya mövcud hava kompressorunuzun eyni zamanda azot istehsal etmək üçün xüsusiyyətlərə və gücə malik olub-olmamasından asılı olacaq.
Majorano: İnternetdə azotun istifadəsi, faydaları və oksigenin xaric edilməsinə təsiri haqqında bir çox yazı var. Məsələn, CO2 azotdan daha ağır olduğundan, yuxarıdan deyil, aşağıdan üfürmək istəyə bilərsiniz. Həll olmuş oksigen [DO] dəmləmə prosesi zamanı mayeyə daxil olan oksigen miqdarıdır. Bütün pivələrdə həll olmuş oksigen var, lakin pivənin fermentasiya zamanı və fermentasiya zamanı nə vaxt və necə emal edilməsi pivədəki həll olmuş oksigen miqdarına təsir göstərə bilər. Azot və ya karbon qazını proses tərkib hissələri kimi düşünün.
Xüsusilə dəmləyicilərin dəmlədiyi pivə növləri ilə bağlı sizinlə eyni problemləri olan insanlarla danışın. Axı, azot sizin üçün uyğundursa, seçmək üçün bir çox təchizatçı və texnologiya var. Sizin üçün uyğun olanı tapmaq üçün ümumi mülkiyyət xərcinizi [ümumi mülkiyyət dəyəri] tam başa düşdüyünüzdən əmin olun və cihazlar arasında enerji və texniki xidmət xərclərini müqayisə edin. Çox vaxt ən aşağı qiymətə aldığınız pivənin ömrü boyu sizə uyğun olmadığını görəcəksiniz.